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家庭生鲜采购频次金额双增

来源:沈阳市政府采购中心 发布时间:2019-12-21 14:24
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    家庭生鲜采购频次金额双增

家庭生鲜采购频次金额双增 生鲜消费新体系呼之欲出

 

生鲜超市在中国一度是“又慢又苦”的阵地战生意,然而随着冷链物流体系的完善、国内农业现代化的发展及海外采购的增长,阿里、京东、腾讯等电商巨头正大举向生鲜领域冲锋,传统零售商们如沃尔玛、家乐福也加速了向线上整体接轨的步伐,生鲜战场的争夺无可避免地成为“赛点”。在即将到来的狗年春节,羊城晚报记者调查发现,消费者将在这场生鲜大战中品尝到更多的“送上门”的“鲜货”,当零售巨头们建立更加完善而有竞争力的生鲜销售生态体系之际,推动相关产业变革的脚步也将加快。

●家庭生鲜采购年均消费或数万元

花在生鲜上的消费能有多少钱?小数怕长计,有最新调查数据显示,从消费金额来看,生鲜网购用户网购金额大多在51元-200元之间。随着收入的增加,用户网购生鲜食品的频次和金额也在增加。家庭月收入超过3万元的用户中,每周网购生鲜食品的频次为4次或以上的占比高达36.8%。记者粗略计算,如按每周四次、每次100元来计算,一个家庭每年在生鲜网购上的开销接近两万元。

李女士自天猫超市开通生鲜货品后就成了常客,她告诉羊城晚报记者:“我关注了三个线上生鲜购物平台,天猫超市、食行生鲜和京东到家。我刚给天猫超市账户充值了一万,因为可以参加线上充一万赠一千的活动。我在天猫生鲜一年消费两万元到三万元;食行生鲜蔬菜类更新鲜、便宜,我的消费额大约每年一万元。”

为何选择线上购买生鲜?李女士表示,平时工作忙,线上购买价格品质公开、透明、诚信放心也易于比较,还解决了帮老人买菜的问题。

●“餐饮+超市”成生鲜新模式

电商大佬不仅凭借生鲜网购进入人们生活,更推出了餐饮+超市的新模式抢占市场。

记者日前现场探访看到,开在深圳福永的盒马鲜生深圳首店设计时尚,悬挂链盘悬于盒马超市各个区域。线上订单接单后,场内人员将商品从货架上直接装进保温袋,就近送上传送带进入后场交给配送人员,为超市增添了一层科技感。店内生鲜产品占比超65%。在水产活鲜体验区,消费者可在大大小小的水族箱边挑选海鲜,并可在店内加工现做,一只面包蟹98元,加工费25元,总体价格比一般海鲜餐饮店要便宜30%左右,吸引了不少市民前来品尝。

据悉,京东刚在北京开出的生鲜超市7Fresh,也设有海鲜水产区,而掌鱼生鲜则全部为冷冻海鲜水产品。此外,腾讯入股的永辉超市旗下超级物种,也是新型生鲜超市。

据记者了解,当前很多传统超市不做海鲜水产或者少做海鲜,主因是供应商难找、损耗高、成本高、安全风险高,而电商反倒利用海鲜成为吸引用户的杀手锏。

不过,生鲜超市覆盖消费范围仍有限。记者从罗湖要搭乘近一小时地铁才能到达盒马鲜生超市,当天,店内的员工跟消费者的人数比例几乎为1:1。目前盒马鲜生的配送范围只是在周边三公里,该范围之外的消费者还无法购买其产品。

●生鲜电商将成下一个增长奇迹

生鲜作为电商争夺的最后一个阵地,有着巨大的发展前景。

有数据显示,中国生鲜电商市场平均每年保持50%以上的增长。2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元,同比增长59.7%。已在7个城市开了25家门店的盒马鲜生,还计划于2018年在广州、武汉、成都、福州等地开店布点。

但在近两年,生鲜电商迎来洗牌期。有报告显示,2016-2017年,有14家中小型生鲜电商企业倒闭,从2011年到2017年,历经7年,生鲜电商渗透率依然不足3%。

这似乎意味着生鲜窗口依然有巨大的空间,永辉超市、苏宁等传统零售商加速在新型生鲜超市方向上努力。

2018年元旦,家乐福网上商城在广州、海口、东莞正式上线,线上业务拓展至全国18个城市。据家乐福华南相关负责人介绍,这些皆为家乐福线下实体店较多的城市,并且靠近其六大物流配送中心,可以较大程度实现多品类短时间配送。商品包含生鲜、食品、母婴、食品粮油、日用百货、家电等,购满129元即可免配送费,与实体店同质同价。沃尔玛方面,2016年就与京东达成一系列战略合作,2018 年更将重点放在生鲜领域。

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“人货场”改变 助推经济增长

生鲜作为高频刚需消费入口,链接着物流和上游第一产业的发展。可以说,重塑生鲜消费生态体系将牵动产业链的系列创新和整合。

融合高科技手段推出的商业新模式固然吸引眼球,但对于电商巨头来说,线下开出每一家门店的自营扩张模式压力太重,生鲜零售也不是价格战可以烧得起的。

当生鲜产业链更多还被传统模式把持,进入者真正有效的竞争力是找到一套成熟、高效的解决方案,通过提升上游第一产业的高质量稳定输出,推动冷链物流的快速发展让生鲜零售的“人、货、场”产生真正的改变,从而实现经济的新增长。


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